FASE 2 – REAPERTURA DE LOCALES DE HOSTELERIA Y RESTAURACIÓN PARA CONSUMO EN EL INTERIOR DEL LOCAL.

En Asturias y en gran parte del Estado, el próximo lunes 25 pasaremos a la FASE 2.

Como consecuencia hostelería y restauración podrán abrir para consumo en el interior del local. Las principales medidas organizativas son:

  • Limitación del aforo al 40%
  • Solo consumo en mesas. Prohibido el consumo o autoservicio en barra.
  • Deberá asegurarse el mantenimiento de la debida distancia física de dos metros entre las mesas o, en su caso, agrupaciones de mesas. La mesa o agrupación de mesas que se utilicen para este fin, deberán ser acordes al número de personas, permitiendo que se respeten la distancia mínima de seguridad interpersonal.
  • Preferiblemente (no obligatorio) por reserva previa.
  • Se amplia el sistema de encargo de comidas y bebidas para llevar, pudiendo hacerlo en persona en el propio establecimiento.

Durante esta fase 2 todavía no podrán abrir las discotecas y los bares de ocio nocturno.

OTRAS MEDIDAS A ADOPTAR DURANTE LA FASE 2

  • Se deberá poner a disposición del público dispensadores de geles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida, en la entrada del establecimiento y a la salida de los baños, que deberán estar siempre en condiciones de uso.
  • Se establecerá en el local un itinerario para evitar aglomeraciones en determinadas zonas y prevenir el contacto entre clientes.
  • NO SE PUEDEN PONER productos de autoservicio como servilleteros, palilleros, vinagreras, aceiteras, y otros utensilios similares. Sustituir por monodosis desechables o su servicio en otros formatos bajo petición del cliente.
  • Se evitará el empleo de cartas de uso común. Puede optar por el uso de dispositivos electrónicos propios, pizarras, carteles u otros medios similares.
  • Se podrá ofrecer productos de libre servicio, ya sean frescos o elaborados con anticipación, para libre disposición de los clientes siempre que sea asistido con pantalla de protección, a través de emplatados individuales y/o monodosis debidamente preservadas del contacto con el ambiente. Es decir los platos, incluso las tapas o pinchos deben ser individuales, NO PARA COMPARTIR.
  • Los elementos auxiliares del servicio, como la vajilla, cristalería, cubertería o mantelería, entre otros, se almacenarán en recintos cerrados y, si esto no fuera posible, lejos de zonas de paso de clientes y trabajadores. Fuera copas colgando sobre la barra en soportes.

Aunque la Orden SND/414/2020  no hace mención expresa, desde esta asesoría podemos entender que tampoco se debería de poner la PRENSA y resto de elementos posible de uso común. Aunque repetimos que la orden, no lo menciona.

La prestación del servicio en las terrazas al aire libre de los establecimientos de hostelería y restauración se mantiene con las últimas restricciones que en la FASE 1, al 50% de la capacidad y mesas distanciadas 2 metros.

 

MEDIDAS DE HIGIENE Y PREVENCIÓN EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO EN EL LOCAL.

En la prestación del servicio en los locales de hostelería y restauración deberán respetarse las siguientes medidas de higiene y prevención:

  • limpieza y desinfección del local al menos una vez al día, mejor al finalizar la jornada.
  • Limpieza y desinfección del equipamiento, en particular mesas, sillas, así como cualquier otra superficie de contacto, entre un cliente y otro.
  • Se priorizará la utilización de mantelerías de un solo uso. En el caso de que esto no fuera posible, debe evitarse el uso de la misma mantelería o salvamanteles con distintos clientes. Se deberá optar por materiales y soluciones que faciliten su cambio entre servicios y su lavado mecánico en ciclos de lavado entre 60 y 90 grados centígrados para matar el virus.
  • El personal trabajador que realice el servicio en mesa deberá garantizar la distancia de seguridad con el cliente y aplicar los procedimientos de higiene y prevención necesarios para evitar el riesgo de contagio.
  • Se deberá poner a disposición del público dispensadores de geles hidroalcohólicos o desinfectantes con actividad virucida, en la entrada del establecimiento y a la salida de los baños, que deberán estar siempre en condiciones de uso.

ASEOS

El uso de los aseos, en esta fase 2, por los clientes se ajustará de la siguiente forma:

  • su ocupación máxima será de una persona, salvo en aquellos supuestos de personas que puedan precisar asistencia, en cuyo caso también se permitirá la utilización por su acompañante.
  • Deberá reforzarse la limpieza y desinfección de los referidos aseos garantizando siempre el estado de salubridad e higiene de los mismos.
  • Se deberá poner a disposición del público dispensadores de geles hidroalcohólicos a la salida del baño.


Para ampliar esta información, puede ponerse con nosotros en el 984 195 895 o en informacion@aseinor.com

ASEINOR es una asesoría en Gijón, abarcamos las áreas fiscal, contable, laboral y mercantil.


 

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